Landheimküche

Ganzheitliche Erziehung endet für uns nicht vor dem Speisesaal. Sich gesund zu ernähren muss erlernt werden. Gleichzeitig darf die Freude am Essen nicht zu kurz kommen. Wir beziehen unsere Schüler deshalb bei der Gestaltung des Speiseplanes mit ein.

Jede Woche trifft sich der Ring, unsere gewählten Schülervertreter, mit unserem Küchenchef Frank Menzel und unserer Hauswirtschaftsleiterin Erika Menzel zum gemeinsamen Austausch. Bei dieser Gelegenheit teilen die Schüler ihre gesammelten Informationen aus der Schülerschaft mit, um sich Gerichte zu wünschen, Aktionen zu planen, sowie Anregungen und Kritik anzubringen. Darüber hinaus bietet unser Küchenteam Kochkurse für interessierte Schüler an. Die jungen Menschen werden so mit Spaß an die Zubereitung von leckeren, gesunden Speisen herangeführt.

Das Essen wird jeden Tag frisch von unserem Küchenteam zubereitet. Wir verarbeiten vorzugsweise saisonale Produkte aus der Region – wenn möglich aus biologischer Landwirtschaft. Einen Teil der Kräuter und des Gemüses wird in der landheimeignen Gärtnerei gezogen, die nach den Naturland-Richtlinien arbeitet. Wir verzichten soweit wie möglich auf den Einsatz von Geschmacksverstärkern und Fertigprodukten und kochen dafür lieber frisch, mit schonenden Garzeiten, um den vollen Geschmack und die natürlichen Vitamine der Lebensmittel zu erhalten.

Die Schüler starten gemeinsam mit einem reichhaltigen Frühstücksbuffet in den Tag. Das Mittagessen nehmen alle zusammen im Speisesaal ein. Dabei bestehen feste Tischgruppen. Ein Erwachsener sitzt mit am Tisch und weist, wenn nötig, auch mal auf Tischmanieren hin. Das Mittagessen ist eine Mischung aus regionaler, deutscher und internationaler Küche. Für unsere Vegetarier werden selbstverständlich zusätzliche Gerichte angeboten. Für das gemeinsame Abendessen bereitet unser Küchenteam erneut ein vielfältiges Buffet vor. Wenn Sie Fragen zum Thema Ernährung im Landheim haben, so können Sie sich jederzeit gerne an unser Küchenteam wenden.

Der aktuelle Speiseplan steht jede Woche zum Download bereit.

Landheimküche

„Ich habe im Landheim als junger Mensch neue Vorbilder gefunden – ein Schlüsselerlebnis.“

Dr. Axel Cronauer, Altlandheimer